Emma Lazaro 
Santiago de Compostela siempre ha sido un punto de encuentro donde confluyen rutas, historias y peregrinos de todo el mundo. En ese espíritu se inscribe CULTO, el espacio gastronómico del Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, que traduce esa esencia en dos propuestas paralelas: una cocina que late al ritmo del Atlántico y una carta … Leer más
La gastronomía de producto y memoria se viste de gala en Vitoria-Gasteiz Nou Manolín (Alicante), Ca l’Isidre (Barcelona), Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), Arte de Cozina (Antequera, Málaga), La Hermandad de Pescadores (Hondarribia, Gipuzkoa) e Hispania (Londres) han sido los galardonados en la II Edición de los Top Tradition Restaurants, unos premios que reconocen … Leer más
En el Hotel Palacio del Carmen, este restaurante vive al ritmo de la lonja, las mareas y el mercado gallego. Su filosofía es tan sencilla como profunda: pocas técnicas, bien entendidas, para que el producto hable por sí solo en el momento exacto de su esplendor. Hay cocinas que se escriben con recetarios. Otras, con … Leer más
El Palacio de Exposiciones y Congresos de León se vistió de gala para reunir a los grandes nombres del sector. Más que premios, esta velada fue un homenaje a las personas que hacen del viaje una experiencia inolvidable, con la sostenibilidad social como brújula de futuro. Hay viajes que se saborean en una copa de … Leer más
Del 1 al 6 de junio, los mercados de La Paz y Chamartín se transforman en el mejor escaparate de la despensa vallisoletana. Degustaciones, catas y productos con sello de calidad propia invitan a madrileños y visitantes a hacer una parada obligatoria en Puesto 92. Hay semanas en las que Madrid huele a campo, a … Leer más
Hay revoluciones silenciosas que empiezan en una cocina. Y la de YOPO lleva seis años cociéndose a fuego lento en Perú, donde ya cuenta con nueve puntos de venta. Ahora, esta marca especializada en tenders de pollo fresco cruza el Atlántico para conquistar el paladar madrileño. El desembarco es discreto, pero su ambición es clara: … Leer más
¿Qué pasa cuando cruzas el aroma del jazmín con una sesión vermú al atardecer, un taller de cocina ibicenca y un mercadillo lleno de artesanía mediterránea? Pues que Madrid se convierte, por unos días, en la isla pitiusa sin necesidad de coger un avión. Del 16 al 20 de junio, el Mercado de Ibiza (sí, … Leer más
Si eres de los que en un viaje a España no puede resistirse a un gazpacho bien frío o a un zumo de naranja recién exprimido, esto te interesa. El sector de los zumos y gazpachos españoles acaba de dar un paso clave para seguir mejorando lo que llega a tu vaso. ZUMOS Y GAZPACHOS … Leer más
Hay productos que cuentan la historia de un territorio. La Berenjena de Almagro es uno de ellos. Este encurtido único, amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) más singular de Europa —la única para un encurtido vegetal—, nace en el Campo de Calatrava (Ciudad Real). Y ahora, de la mano de Conservas Antonio, una de … Leer más
Del 18 al 30 de mayo, el Puesto 92 del Mercado de la Paz y del Mercado de Chamartín se transforman en un escaparate de la riqueza extremeña con degustaciones gratuitas, productos exclusivos y recetas de un chef con estrella Michelin. Madrid recibe estos días los sabores de Avante Extremadura en los gastro pop‑up Puesto … Leer más