Massimo Bottura: El Salvatore del Parmigiano-Reggiano y el Activista Gastronómico
La mañana del 29 de mayo de 2012, Massimo Bottura vio en las noticias cómo dos terremotos de magnitud 6.0 habían devastado la región italiana de Emilia-Romaña, causando 27 víctimas mortales y daños incalculables. Pero lo que más le impactó fueron las imágenes de las bodegas queseras derrumbadas, con miles de ruedas de Parmigiano-Reggiano —algunas … Leer más