taxonomía culinaria

Cuando elBulli cerró sus puertas el 30 de julio de 2011, muchos vieron el fin de una era. Para Ferran Adrià, era el inicio de su proyecto más ambicioso: convertir 24 años de creatividad desbordante en un sistema de conocimiento accesible. Lo que siguió fue un proceso de documentación forense sin precedentes en la historia … Leer más